Süßkartoffel-Heidelbeer-Dessert: vegan & einfach

Zubereitung

1. Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und gar kochen. Das Kochwasser abgießen und die Süßkartoffelwürfel auskühlen lassen.
2. Die Leinsamen so fein wie möglich schroten, denn ihre Fähigkeit zu binden liegt im inneren der Samen. Wenn du bereits geschrotete Leinsamen gekauft hast, kannst du diesen Schritt auslassen.
3. Die Heidelbeeren gründlich waschen und zusammen mit den abgekühlten Süßkartoffelwürfeln und allen anderen Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.
4. In kleine Dessertschälchen oder -gläschen füllen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Vor dem Servieren nach Belieben garnieren. Zum Beispiel mit frischen Heidelbeeren, Kakaonibs oder Quinoapops.
6. Lasst es euch schmecken und teilt eure Kreation mit dem #plantiness!