Endlich Bärlauchzeit! Frisch gesammelter Bärlauch möchte zügig verarbeitet werden. Sein würziger Geschmack eignet sich zum Beispiel hervorragend für einen herzhaften, veganen Brotaufstrich.
Für die Bärlauchcreme brauchst du keine großen Mengen des regionalen Wildgemüses. Es reicht schon eine gute Handvoll. Nüsse geben dem gesunden veganen Aufstrich eine cremige Konsistenz. Aufgelockert wird die vegane Bärlauch-Creme mit frischer Salatgurke, die zur Hälfte püriert und zur anderen Hälfte fein gewürfelt untergemischt wird.
Die feine Bärlauchcreme überzeugt nicht nur als herzhafter Brotaufstrich. Auch als Dip zu Kartoffelpuffern ist die vegane Creme eine willkommene Abwechslung zu Sauerrahm und Quark. Und auch als Antipasticreme zu Zucchini, Auberginen, Paprika und Pilzen bringt die Bärlauchcreme würzige frische auf den Teller.
